Pilze

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Der Stoff, auf dem die Champignons wachsen

Der Stoff, auf dem die Champignons wachsen

Ausschließlich aus organischen Naturprodukten besteht das Substrat auf dem Champignons Pilze wachsen und gedeihen. foto: GMH/BDC

Wie das riecht: Aromatisch, würzig, erdig steigt es von den Kulturtischen auf. Das Kulturhaus des Champignon­betriebes wird gerade frisch mit Substrat beschickt. Das was sich da braun und duftend auf den Kulturtischen ausbreitet, war ursprünglich einmal Stroh, Pferde- und Hühnermist. Jetzt ist davon nichts mehr zu spüren. Mikroorganismen haben beim Substrathersteller ganze Arbeit geleistet.

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Pilze senken das Brustkrebsrisiko

Pilze senken das Brustkrebsrisiko

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Pilze schmecken nicht nur gut, sondern senken laut einer australischen Studie auch das Brustkrebsrisiko. (Bildnachweis: GMH)

(GMH/BDC) Jede achte bis zehnte Frau erkrankt im Laufe ihres Lebens an Brustkrebs. Weltweit sind das rund 1 Million Neuerkrankungen pro Jahr, in Deutschland rund 57.000. Im asiatischen Raum liegen die Zahlen deutlich niedriger. Chinesinnen beispielsweise leiden bis zu fünfmal seltener an der Tumorerkrankung. Warum das so ist, darüber rätseln Wissenschaftler seit langem…

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Gesund und fit durch Champignons und Shiitake

Gesund und fit durch Champignons und Shiitake

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Voller Vitamine und Mineralien: Pilze haben es in sich! Hier als Wrap mit köstlicher Pilzfüllung. (foto: GMH/BDC)

Bevor es losgeht, mit unsere kleinen Pilzkunde: Heimdino möchte gerne regelmäßig, in loser Folge über Pilze, Pilzgerichte etc. berichten. Dazu haben wir eine extra eine neue Kategorie “Pilze” angelegt. Wer sich also für diese Delikatessen besonders interessiert, ist eingeladen, dort hin und wieder einmal reinzuschauen. Hier nun also unser zweiter Pilzbericht:
Gibt es bald Champignons auf Rezept? Fast könnte man das meinen, denn die Liste der Inhaltsstoffe liest sich wie ein Blick auf das Vitaminregal in der Apotheke: Vitamine B 2, B 3, B 12, D und K, Biotin, Niacin, Pantothensäure und Folsäure. Dazu Kupfer, Selen, Eisen, Kalium und vieles andere mehr, das der Körper braucht um fit und vital zu sein. Es ist noch nicht mal nötig, die Pilze kiloweise zu essen – obwohl Pilzliebhaber das durchaus könnten. Eine Portion Champignons, also etwa 100 g oder je nach Größe 3 bis 5 Stück sorgen bereits gut für den Körper…

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Champignons – einstmals königlich, heute Köstlichkeit für Jedermann

Champignons – einstmals königlich, heute Köstlichkeit für Jedermann

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Früher für Könige reserviert kann heute jeder von den gesundheitlichen und kulinarischen Pluspunkten des Champignons profitieren (foto: GMH/BDC)

Pilze – wer hats entdeckt?

Bevor es losgeht, mit unsere kleinen Pilzkunde: Heimdino möchte gerne regelmäßig, in loser Folge über Pilze, Pilzgerichte etc. berichten. Dazu haben wir eine extra eine neue Kategorie “Pilze” angelegt. Wer sich also für diese Delikatessen besonders interessiert, ist eingeladen, dort hin und wieder einmal reinzuschauen. Hier nun also unser erster Pilzbericht:

Es war ein historischer Tag, obwohl kein Kalender ihn verzeichnet. Mitte des 17. Jahrhunderts machte ein Pariser Gärtner auf den nährstoffreichen, verrotteten Resten seiner Melonenkulturen eine Entdeckung, die unser Leben bis heute beeinflusst. Pilze wuchsen dort, genauer gesagt Champignons. Wie waren sie dahin gekommen? Er erntete sie und sie ließen sich zu seiner Freude gut und teuer verkaufen. So eine Einnahmequelle dauerhaft haben, das wäre schön. Aber wie alle Menschen seiner Zeit glaubte auch er, Pilze entstünden durch Ausdünstungen der Erde. Da ließ sich wohl nichts machen oder vielleicht doch?…

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