Garten

Foto: PdM. – Der Sanddorn hat schmale, silbrige Blätter und leuchtend orangefarbene, vitaminreiche Früchte, die bis in den Winter hinein an den Zweigen bleiben. Aus den Beeren lassen sich viele Leckereien wie Saft, Mamelade oder Likör zubereiten.

Der Herbst lädt im Garten zur Ernte ein: Er zaubert Früchte in allen Farben und Formen auf Wildobstpflanzen – wahre Fitmacher für den Winter! Herbsäuerliche Apfelbeeren, aromatische Walderdbeeren und Zierapfelgelee sind Spezialitäten, die es in keinem Supermarkt gibt. Die wilden Früchtchen sind dabei nicht nur lecker, sondern auch äußerst dekorativ: Zusammen mit malerisch verfärbten Blättern und Spätblühern machen sie den Reiz des Herbstes im Garten aus. Zum Beispiel der Zierapfel (Malus): Aus seinen Blüten entwickelt der Strauch oder Baum im Herbst viele kleine, vitaminreiche Äpfelchen, die je nach Sorte gelb, orange oder rot leuchten. Sie sind hervorragend für die Zubereitung von Gelee oder Marmelade geeignet, denn ihr Pektingehalt ist höher als der herkömmlicher Apfelsorten. Auch Walderdbeeren (Fragaria vesca) sind nun reif: Die bodendeckenden, pflegeleichten Stauden bilden im Laufe der Zeit dichte, dunkelgrüne Teppiche, die noch bis zu den ersten Herbstfrösten mit Beerenfrüchten versehen sind. Die anspruchslosen Pflanzen gedeihen am besten im lichten Schatten von locker stehenden Gehölzen und tragen von Mai bis in den Sommer hinein weiße Blüten. Die Früchte sind – wie die des Zierapfels – kleiner als bei den Geschwistern aus der Obstabteilung: Verglichen mit den handelsüblichen Erdbeeren sind sie aber auch aromatischer!

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